Descrizione
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Acido tartarico E334. Acido prodotto dal tartrato di calcio, ottenuto da uva e altri frutti o da vari processi di fermentazione.
Ha proprietà conservanti (ad esempio, per fare sottaceti) e può agire come esaltatore di sapidità e stabilizzatore del colore. È un comune acidificante per vini, marmellate, gelati, gelatine, succhi o altri alimenti. Mescolato al bicarbonato si ottiene un lievito chimico per pan di spagna.
SCHEDA TECNICA
Gluten Free, Vegan, Halal, Kosher
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 0 |
| kj 0 | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 0 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Fibre | g 0 |
| Proteine | g 0 |
| Acido | g 99,5 |
| Sale | g 0 |
| Sodio | g 0 |
