Descrizione
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Cloruro di calcio è un sale in grado di esercitare una elevata azione addensante.
Quando si trova a temperatura ambiente è una polvere cristallina di colore bianco, facilmente solubile sia in acqua che in etanolo.
Se usato come additivo alimentare, presenta principalmente due funzioni: quella di essere un regolatore di acidità e quella di migliorare la consistenza di frutta e verdura in scatola.
SCHEDA TECNICA
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal – |
| kj – | |
| Grassi ( totali) | g 0 |
| di cui saturi | g 0 |
| Carboidrati ( totali) | g 0 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Fibre | g 0 |
| Proteine | g 0 |
| Sale | g 0 |
| Sodio | g 0 |
