Descrizione
CARATTERISTICHE PRINCIPALI
Lecitin è un emulsionante ideale per creare arie e schiume.
È un fosfolipide normalmente estratto dalla soia, con proprietà emulsionanti, ma utilizzato in cucina per le sue proprietà schiumogene. Ideale per trasformare brodi e succhi in schiume, ma anche oli in schiume grasse.
Estremamente efficiente. Sono necessari solo 6 g di Lëcitin per ogni chilo di liquido, per ottenere una schiuma stabile.
SCHEDA TECNICA
Gluten Free, Vegan, Halal, Kosher
Valori nutrizionali per 100 g
| Valore energetico | kcal 900 |
| kj 3700 | |
| Grassi ( totali) | g 91 |
| di cui saturi | g 12 |
| Carboidrati ( totali) | g 8 |
| di cui zuccheri | g 4 |
| Fibre | g 0 |
| Proteine | g 0 |
| Sale | g 0,1 |
| Sodio | g 0,04 |
