FIBRA GOLD ADDENSANTE NATURALE SACCHETTO DA 750 G

FIBRA GOLD ADDENSANTE NATURALE

Caratteristiche Principali: Fibra Gold è un addensante naturale, combinando in modo equilibrato amido di mais e fibra di patata per garantire un risultato efficace nell’applicazione alimentare. È ideale per una vasta gamma di preparazioni, dal finger food al dessert.

Vantaggi:

• Versatilità: Adatto sia per cucina che pasticceria, per menù completi.
• Efficienza: 90% dell’azione visibile immediatamente, il restante 10% dopo circa 15 minuti.
• Ampia Applicabilità: Funziona con alimenti umidi, alcolici (fino a 20% vol.), sciroppi, frullati di frutta, centrifughe, etc.
• Stabilità: Non teme l’acidità naturale degli alimenti, efficace a temperature da –30°C a +200°C.
• Facilità d’Uso: Non forma grumi, lavorabile con semplici fruste o cucchiai.

Modalità d’Uso: La quantità di Fibra Gold varia in base al risultato desiderato:

• Salse: 4-8 g per inspessire una salsa.
• Composti Solidi: Fino a 70 g per addensare un litro di liquido.

Se si eccede con la quantità, basta aggiungere altro liquido per tornare allo stato precedente. Il risultato ottenuto è reversibile sia a caldo che a freddo.

Note: NB: Fibra Gold teme un enzima contenuto nella saliva (α-amilasi) che distrugge il legame amidaceo nell’alimento. Non assaggiare mai il composto più di una volta con lo stesso cucchiaio. Questo enzima è presente anche nel miele.