Categoria
La categoria Tecnologie Naturali raccoglie ingredienti professionali di origine naturale studiati per migliorare texture, consistenza, stabilità e lavorabilità delle preparazioni in cucina e pasticceria. La gamma comprende addensanti naturali come Crystal Mais e Fibra Gold, Spuma Mix per la realizzazione di spume leggere e stabili e Zimolo, enzima a base di transglutaminasi ideale per legare le proteine e creare preparazioni innovative. Soluzioni pensate per chef e professionisti che ricercano ingredienti naturali, versatili e ad alte prestazioni.
CARATTERISTICHE PRINCIPALI: Crystal Mais è un addensante completamente naturale, ottenuto da amido modificato pregelatinizzato di mais ceroso. È…
CRYSTAL MAIS ADDENSANTE NATURALE CARATTERISTICHE PRINCIPALI: Crystal Mais è un addensante completamente naturale, ottenuto da amido modificato pregelatinizzato…
FIBRA GOLD ADDENSANTE NATURALE Caratteristiche Principali: Fibra Gold è un addensante naturale, combinando in modo equilibrato amido di…
Spuma Mix: Agente Spumogeno Naturale per Preparazioni Soffici Caratteristiche di Spuma Mix: Origine Naturale: Spuma Mix è un…
ZIMOLO ENZIMA TRANSGLUTAMINASI I VANTAGGI DI ZIMOLO® Risparmio Economico: Recupera i tagli di scarto delle parti pregiate di…
DOSAGGIO EASY DECOR IMPASTO BASE: Ingredienti: 100 g Easy Decor + 75 g parte liquida (acqua, vino bianco…
COLORANTE ALIMENTARE NATURALE: Utilizzo e Conservazione Ottimali Il nostro colorante alimentare naturale, ottenuto da concentrato di bietola disidratato…
Colorante alimentare naturale ottenuto da concentrato di nero seppia disidratato e macinato. Modalità d'uso: sciogliere la polvere in poca…
