SPUMA MIX – AGENTE SPUMOGENO NATURALE

Spuma Mix: Agente Spumogeno Naturale per Preparazioni Soffici

Caratteristiche di Spuma Mix:

Origine Naturale: Spuma Mix è un agente spumogeno completamente naturale, ottenuto da amido di mais ceroso e albumine supermontanti.

Funzione Principale: Utilizzato con il sifone, trasforma liquidi, creme e puree in soffici spume che possono essere servite sia fredde che calde (massimo 65°C).

Uso come Agente Montante: Utilizzato da solo, la sua funzione è quella di agente montante.

Modalità d’Uso di Spuma Mix:

1. Preparazione del Composto: Mescolare il composto con una quantità di Spuma Mix che varia dai 10 ai 50 g/L, a seconda della consistenza iniziale (liquida o cremosa).
2. Utilizzo del Sifone: Inserire il composto nel sifone e caricarlo con azoto (1-2 cariche, a seconda del tipo di sifone).
3. Riposo in Frigorifero: Lasciare riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
4. Servizio: Servire freddo o riscaldare in acqua a una temperatura massima di 65°C.

Consistenza desiderata: La consistenza desiderata prima di inserire il composto nel sifone è simile a quella di un topping.

Correzione della Quantità Utilizzata: In caso di eccedenza nella quantità utilizzata, è sufficiente aggiungere più liquido per ripristinare lo stato precedente.

Con Spuma Mix, puoi trasformare le tue preparazioni in soffici spume, garantendo una presentazione unica e una consistenza perfetta.