ZIMOLO ENZIMA TRANSGLUTAMINASI IN POLVERE

ZIMOLO ENZIMA TRANSGLUTAMINASI

I VANTAGGI DI ZIMOLO®

1. Risparmio Economico: Recupera i tagli di scarto delle parti pregiate di carne e pesce, riducendo i costi e gli sprechi.
2. Versatilità: Dopo il legame, il composto può essere consumato sia cotto che crudo, offrendo flessibilità nelle preparazioni.
3. Ottima Affettabilità: Garantisce un taglio perfetto sia a caldo che a freddo, ideale per presentazioni impeccabili.
4. Sostituto delle Uova: Perfetto per farce e ripieni, rende le preparazioni più digeribili e adatte a chi soffre di allergie.
5. Consistenza e Succosità: Mantiene la consistenza e la succosità delle carni, senza calo di peso o dispersione di liquidi.
6. Uniformità: Permette di ottenere porzioni omogenee di carne o pesce, assicurando porzioni uguali per tutti i commensali.
7. Creatività Culinarie: Crea piatti fantasiosi con accostamenti cromatici unici, per stupire i tuoi ospiti.
8. Facile Dissoluzione: Zimolo® si dissolve in pochi minuti a 60°/70°C o dopo 24 ore a 3°/5°C, garantendo una preparazione efficiente.

Sperimenta nuove possibilità culinarie e ottimizza l’uso delle materie prime con Zimolo®, l’enzima transglutaminasi che rivoluziona la tua cucina.