GELLAN 400 G

137,86 €

Gellan: Versatile Gelificante Naturale

Caratteristiche di Gellan Gum

Gellan: una gomma raffinata in polvere, perfetta per una vasta gamma di applicazioni culinarie.

  • Presentazione in Polvere Raffinata: facile da utilizzare e dosare per ottenere risultati ottimali.
  • Adatta a Diverse Preparazioni: ideale per la creazione di gelatine solide e taglienti.

Modalità di Preparazione

Per ottenere i migliori risultati:

  • Sciogliere 5-10 g di Gellan in soluzione acquosa a temperatura ambiente per litro.
  • Portare la soluzione a 90°C, mescolando continuamente.
  • Versare e lasciare gelificare.

Uso e Dosaggio Consigliato

  • Si consiglia un utilizzo moderato nelle preparazioni alimentari.
  • Dose massima consigliata: 10g/kg per determinati alimenti.

Con Gellan Gum, puoi aggiungere una consistenza perfetta alle tue ricette, garantendo risultati professionali e soddisfacenti in cucina.

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Descrizione

Caratteristiche Principali del Gellan

Il Gellan consente di produrre gelatine estremamente solide con un taglio netto. È resistente a temperature fino a 70°C, rendendolo ideale per la preparazione di gelatine calde.

  • Gelatine Solide: grazie al Gellan, è possibile ottenere gelatine con una consistenza solida e un taglio preciso.
  • Resistenza Termica: questo gelificante può sopportare temperature fino a 70°C, garantendo stabilità durante la preparazione di gelatine calde.

Con il Gellan, puoi creare gelatine di alta qualità, adatte a una vasta gamma di applicazioni culinarie, garantendo risultati consistenti e soddisfacenti.

Scheda Tecnica:

Confezione Barattolo da 400 g
INgredienti Gomma di Gellano (E418)

 

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Informazioni aggiuntive

Peso 0,478 kg

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