LECITE 300 G

LECITINA DI SOIA IN POLVERE

CARATTERISTICHE

Si presenta in polvere raffinata.

Solubile a freddo in acqua. Facilmente solubile in mezzo acquoso ma perde funzionalità nei mezzi grassi.

PREPARAZIONE

Sciogliere 7g/L in soluzione acquosa a temperatura ambiente.

Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.

Dose massima consigliata per determinati alimenti : 30 g/Kg

36,60 €30,00 € IVA esc. / 36,60 € IVA incl.

140 disponibili

Pagamenti protetti Supporto dedicato Selezione professionale

Scadenza 28/02/2027

Codice LECITE

Categoria Cucina molecolare

Uso professionale Ideato per chi cerca controllo, resa e presentazione.

Cucina contemporanea Perfetto per plating, ricerca e creatività in cucina.

Universo Decorfood Italy Un prodotto inserito in un sistema di strumenti e ispirazioni.

Descrizione

Perché sceglierlo

Caratteristiche Principali Lecite Emulsionante

Lecite è un emulsionante vegetale a base di lecitina di soia, ideale per la preparazione di consistenze ariose.

Presenta inoltre una grande capacità di legare salse impossibili.

Confezione	Barattolo da 300 g
Ingredienti	Lecitina di soia in polvere (E322)

Selezione