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LECITINA DI SOIA IN POLVERE
CARATTERISTICHE
Si presenta in polvere raffinata.
Solubile a freddo in acqua. Facilmente solubile in mezzo acquoso ma perde funzionalità nei mezzi grassi.
PREPARAZIONE
Sciogliere 7g/L in soluzione acquosa a temperatura ambiente.
Si consiglia un uso limitato in preparazioni alimentari.
Dose massima consigliata per determinati alimenti : 30 g/Kg
Caratteristiche Principali Lecite Emulsionante
Lecite è un emulsionante vegetale a base di lecitina di soia, ideale per la preparazione di consistenze ariose.
Presenta inoltre una grande capacità di legare salse impossibili.
| Confezione | Barattolo da 300 g |
| Ingredienti | Lecitina di soia in polvere (E322) |
| Peso | 0,678 kg |
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